Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria
M. J. Gasson, G. F. Fitzgerald (auth.), Michael J. Gasson, Willem M. De Vos (eds.)A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. Fermentations with lactic acid bacteria determine important qualities such as taste, shelf-life, and food values. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria.
Thể loại:
Năm:
1994
In lần thứ:
1
Nhà xuát bản:
Springer Netherlands
Ngôn ngữ:
english
Trang:
300
ISBN 10:
9401045844
ISBN 13:
9789401045841
File:
PDF, 35.98 MB
IPFS:
,
english, 1994
Không download được sách này bởi khiếu nại của đại diện pháp luật
Beware of he who would deny you access to information, for in his heart he dreams himself your master
Chuyển đổi tập tin
Các kết quả tìm kiếm tiếp theo
Các lợi ích khác 
